Yoghurt chia pudding & Kiwi Popping Boba

Ingrediënten (2 porties):

200 ml gewone yoghurt (zuivel of niet-zuivel)
150 ml amandelmelk (of melk naar keuze)
40 g chiazaad
2 el agavesiroop of honing
3 kleine rijpe kiwi’s, geschild
60 g Kiwi Popping Boba
2 kiwischijfjes voor garnering (optioneel)
muntblaadjes voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

Meng in een mengkom de amandelmelk, yoghurt, chiazaadjes en zoetstof. Roer goed om ervoor te zorgen dat de chiazaadjes gelijkmatig verdeeld zijn en niet klonteren. Dek af en zet minstens 2 uur (of een nacht) in de koelkast tot het mengsel dikker wordt tot een puddingachtige consistentie.

Gebruik een vork of een blender om de kiwi’s te prakken of te pureren tot een gladde massa. Zet opzij.

Begin in serveerglazen of -kommen met een laag chia pudding. Leg er een laagje kiwipuree op. Herhaal de lagen naar wens en eindig met een laag chia pudding.