Budino di chia allo yogurt & Kiwi Popping Boba

Ingredienti (2 porzioni):

200 ml di yogurt magro (di latte o non di latte)
150 ml di latte di mandorla (o latte a tua scelta)
40 g di semi di chia
2 cucchiai di sciroppo d’agave o miele
3 piccoli kiwi maturi, sbucciati
60 g di Kiwi Popping Boba
2 fette di kiwi per guarnire (facoltativo)
foglie di menta per guarnire (facoltativo)

Indicazioni:

In una ciotola, unisci il latte di mandorle, lo yogurt, i semi di chia e il dolcificante. Mescola bene per assicurarti che i semi di chia siano distribuiti in modo uniforme e non si agglomerino. Copri e metti in frigo per almeno 2 ore (o per tutta la notte) finché il composto non si addensa fino a raggiungere la consistenza di un budino.

Usa una forchetta o un frullatore per schiacciare o ridurre in purea i kiwi fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.

In bicchieri o ciotole da portata, inizia con uno strato di budino di chia. Aggiungi uno strato di purea di kiwi. Ripeti gli strati a piacere, terminando con uno strato di budino di chia.