Riz au lait de Noël danois et Cerise Popping Boba
Ingrédients (2 portions):
- 150 ml d’eau
- 150 g de riz rond
- 700 ml de lait
- Sucre vanillé
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Sucre à volonté
- 75 g d’amandes blanchies
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 60 g Boba à la cerise
- sauce aux cerises (facultatif)
Préparation:
Dans une casserole à fond épais, porter l’eau à ébullition. Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
Versez le lait, ajoutez la vanille et portez à ébullition en remuant fréquemment. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 25 minutes, en remuant pour éviter que le riz ne brûle. Retirez la casserole du feu, ajoutez le sel, remuez, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, remuez à nouveau et laissez refroidir complètement, de préférence pendant une nuit.
Hachez grossièrement les amandes, en laissant une entière.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Dans un bol, mélangez le riz refroidi et 1/3 de la crème fouettée et remuez. Ajoutez ensuite le reste de la crème fouettée et les amandes, mélangez et réfrigérez.
Servez le riz au lait refroidi dans des bols ou des verres individuels, avec du Cerise Popping Boba. Si vous le souhaitez, ajoutez de la sauce aux cerises froide pour rehausser le goût et la douceur.
