Budino di riso danese cremoso con Ciliegia Popping Boba
Ingredienti (2 porzioni):
- 150 ml di acqua
- 150 g di riso tondo
- 700 ml di latte
- Zucchero vanigliato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Zucchero a piacere
- 75 g di mandorle sbollentate
- 250 ml di panna
- 60 g di Ciliegia Popping Boba
- salsa di ciliegie (facoltativa)
Indicazioni:
In una pentola dal fondo spesso, porta l’acqua a ebollizione. Poi aggiungi il riso e cuoci per 2 minuti, mescolando continuamente.
Versa il latte, aggiungi la vaniglia e porta a ebollizione, mescolando spesso. Copri la pentola e fai cuocere per 25 minuti, mescolando per evitare che il riso si bruci. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi il sale, mescola, copri e lascia riposare per 10 minuti. Poi aggiungi lo zucchero, mescola di nuovo e lascia raffreddare completamente, preferibilmente per tutta la notte.
Trita grossolanamente le mandorle, lasciandone una intera.
Monta la panna fino a quando non si formeranno dei picchi rigidi.
In una ciotola, unisci il riso raffreddato e 1/3 della panna montata e mescola. Poi aggiungi la panna montata rimanente e le mandorle, mescola e metti in frigo.
Servi il budino di riso raffreddato in ciotole o bicchieri individuali, con i Ciliegia Popping Boba. Se lo desideri, aggiungi della salsa di ciliegie fredda per un gusto più ricco e dolce.
